ഈൽ പ്രക്രിയയും ആഭ്യന്തര വിപണിയും

എലികളെ അറുത്ത് വൃത്തിയാക്കി തിളപ്പിച്ച് വറുത്ത് മീൻ പിടിക്കുന്നത് മുതൽ സംസ്കരിച്ച് ഭക്ഷണമാക്കും.ഈ വർഷം മുതൽ, പല ആഭ്യന്തര ഈൽ സംസ്കരണ സംരംഭങ്ങളും അവരുടെ കയറ്റുമതി കുറയ്ക്കുകയും വലിയ തോതിലുള്ള ആഭ്യന്തര വിൽപ്പനയിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്തതായി അഭിമുഖത്തിൽ റിപ്പോർട്ടർ കണ്ടെത്തി.റിപ്പോർട്ടർ ചെന്റിംഗ്: ഒരു റോസ്റ്റ് ഈൽ ഉണ്ടാക്കാൻ 20-ലധികം പ്രക്രിയകളും രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം സമയവും എടുക്കുന്നു.ഒന്നാമതായി, ഈൽ ഏകദേശം 36 മണിക്കൂർ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യണം.മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മ്യൂക്കസും മണ്ണിന്റെ രുചിയും നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് സസ്പെൻഷന്റെ ലക്ഷ്യം.അടുത്ത ഘട്ടം ഡ്രെഞ്ചിംഗ് സോസ് ആണ്, ഇത് അതിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ നാല് തവണ വറുത്ത് നനയ്ക്കണം.
കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി, ചൈനയിലെ ആഭ്യന്തര വിൽപ്പനയിലേക്ക് ഈൽ കയറ്റുമതി പ്രവണത വ്യക്തമാണ്.ഗാർഹിക ഈൽ അനുബന്ധ കാറ്ററിംഗ് വ്യാപാരികളുടെ എണ്ണം തുടർച്ചയായി രണ്ട് വർഷമായി 14% ത്തിലധികം വർദ്ധിച്ചു.ഈൽ വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം 60000-ൽ അധികം എത്തിയിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 10 ദശലക്ഷം ചൈനക്കാർ മാസത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഈൽ കഴിക്കുന്നു.എക്കാലത്തും എച്ചിന്റെ പ്രധാന കയറ്റുമതിക്കാരാണ് ചൈന.ജപ്പാനിൽ വിറ്റഴിച്ച ബ്രെയ്‌സ്ഡ് ഈലിന്റെ 60 ശതമാനവും ചൈനയിൽ നിന്നാണ്.കഴിഞ്ഞ വർഷം അവസാനം, ഒരു ജാപ്പനീസ് സംരംഭം അഞ്ച് വർഷത്തിലേറെയായി ചൈനീസ് ഈൽ ജപ്പാനിൽ നിർമ്മിച്ചതായി വേഷംമാറി നടത്തിയതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു.നിലവിൽ, ചൈനയിലെ ഈൽ ഉപഭോഗം മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 60-70% വരും, മൊത്തം ഉപഭോഗം ക്രമേണ ജപ്പാനുമായി അടുക്കുന്നു.ഇപ്പോൾ ചൈനയിൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഈൽ ഉൽപ്പാദനവും വിപണന ശൃംഖലയും രൂപപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.കാറ്ററിംഗ് വിതരണ ശൃംഖലയുടെ കാര്യക്ഷമമായ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിന് ഫാക്‌ടറിയിൽ നിന്ന് മേശയിലേക്ക് 72 മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ.
ഈ വേനൽക്കാലത്ത്, നിസ്സാൻ റോസ്റ്റ് ഈലിന്റെ വിതരണവും വിലയും വളരെ വ്യക്തമല്ല.വരാനിരിക്കുന്ന ഈൽ ഫെസ്റ്റിവലിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് വിപണി ഇപ്പോഴും ചൈനീസ് മെയിൻലാൻഡിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന റോസ്റ്റ് ഈലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.ജൂൺ മുതൽ ജൂലൈ വരെ ചൈനീസ് മെയിൻലാൻഡിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വറുത്ത ഈലിന്റെ വിൽപ്പന പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.